- 1 paquete de espinacas o acelgas (aprox. 10 tazas de verdura cortada)
- 1 cda de aceite
- 2 cdas colmadas de fécula de maíz (maicena)
- 1/2 sobrecito de saborizante de verduras en polvo
- nuez moscada, sal, pimienta a gusto
- 1 taza de queso mozarella o cremoso rallado
- 12 tapas para pastelitos (0 6 láminas de masa philo o masa para strudel de supermercado o casera)
- Rinde 6 arrolladitos bien llenos
Cortar en tiras de 1cm aprox. tanto las hojas como las pencas. De hecho, este strudel puede hacerse solamente de pencas.
Aceitar una olla grande y poner las verduras cortadas, revolver bien para que se cocinen parejas.
Cocinar removiendo hasta que se reduzca mucho el volumen y la verdura se vea más blanda. Va a largar un poco de líquido y está bien. Sacar del fuego y poner en otro recipiente para que se enfríe.
Mientras tanto, ir estirando las tapas de pastelitos que tienen que estar a temp. ambiente para que sea más fácil. Primero, unir dos tapas por uno de los lados, montando un poquito las masas y pegándolas con agua. Luego, estirar con cuidado con un palo de amasar, despacio para que no se rompa la masa y quede lo más pareja posible. Tiene que quedar bien delgada y transparente.
Cuando la verdura esté fría -es importante para que no se haga grumos- agregar la fécula y los condimentos y revolver bien con espátula o cuchara de madera.
Agregar el queso rallado con la parte gruesa del rallador y mezclar de nuevo.
Armar los arrolladitos como se ve en las fotos, humedeciendo bien con agua TODOS LOS BORDES alrededor de relleno. Apretar y cerrar bien las "colitas" de los extremos.
Humedecer las colitas y pegar hacia abajo de los arrolladitos para que quede un paquete parejo.
Acomodar en una asadera aceitada y pincelar también con aceite por arriba y llevar a horno precalentado mediano.
Cocinar hasta que queden doraditos. El relleno va a quedar cremoso y suave por la fécula y el queso rallado, aunque no lleve salsa blanca o huevos. Tiene muchas menos calorías de lo que parece 
Para freezar, darle un golpe de horno sin que se doren y después envolver de a uno con separadores; para consumir, llevar al horno directamente sin descongelar hasta que se doren.
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Que me salga sin gusto a agua la acelga y me gano el corazón de todos hoy! Voy a probar el truco. No debo meter la acelga al microondas, no debo meter la acelga a la microondas. u.u.
Sale como viene!!!! Tenete fe
Infinity says
Hekucva good job. I sure appreciate it.